2011年我国食品安全行业发生了哪些大事件

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
　　
那么，2011年我国食品安全行业都发生了哪些大事件呢？2011年的食品领域并不太平，历经瘦肉精、塑化剂、地沟油、染色馒头、速冻食品细菌门等等，前有台湾塑化剂风波独领风骚，后有蒙牛致癌门年尾收官。即便卫生部、国家食品药监局、质检总局、环保部、工信部等部门在这一年加大了监管力度，颁布了多项相关政策法规及检测标准，中国的食品安全风暴却从未停歇，一场全民参与的餐桌保卫战旷日持久。
　　
在这场战役的背后，食品龙头企业纷纷陷入信任危机，国内食品安全监管屡屡失职，民众对于食品安全的焦虑从未消失。而作为食品检测环节中流砥柱的仪器企业视民生为己任，为红灯频闪的食品安全事件提供了多样化的检测渠道和方法。我们欣慰的看到，每一起食品安全事件曝光之后，这些世界顶级分析检测解决方案的提供者总能在第一时间推出卓越的检测方案。
　　　　
1、事件名称：双汇瘦肉精事件
爆发时间：2011年3月15日
　　
爆发源：盐酸克伦特罗
　　
具体事件：2011年3•15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
　　　　　　　　
2、事件名称：台湾“塑化剂”风波
爆发时间：2011年5月24日
　　
爆发源：邻苯二甲酸二酯(DEHP)
　　
具体事件：2011年5月24日，台湾地区有关方面向国家质检总局通报，发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二酯(DEHP)，该“起云剂”已用于部分饮料等产品的生产加工。
　　
3、事件名称：浙江“问题血燕”事件
爆发时间：2011年8月
　　
爆发源：亚硝酸盐
　　
具体事件：2011年8月，浙工商在流通领域食品质量例行抽检中发现，血燕中亚硝酸盐的含量严重超标350倍之多，这些血燕产品多从广东、厦门等地进入，主要源自马来西亚等国家。多位燕窝经销商承认，市场上销售的血燕，其实是在加工作坊里，对一些劣质的白燕窝用鸟粪熏制或染色后形成的。
　　
4、事件名称：染色馒头事件
爆发时间：2011年4月初
　　
爆发源：香精，色素
　　
具体事件：2011年4月初，有媒体爆出在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些馒头都是回收馒头中加香精和色素加工而成。
　　
5、事件名称：速冻食品新国标之争
爆发时间：2011年10月19日
　　
爆发源：金黄色葡萄球菌
　　
具体事件：2011年10月19日“思念”三鲜水饺检出金黄色葡萄球菌；11月7日，三全白菜猪肉水饺也检出金黄色葡萄球菌；11月17日，湾仔码头上汤小云吞也检出金黄色葡萄球菌。三大冷冻食品品牌陷“细菌门”。而在随后发行的速冻食品新国标中，金黄色葡萄球菌不得检出，一时间，舆论哗然，民众纷纷质疑新国标降低标准为企业放行。这场新旧国标之争伴随着12月1日速冻食品新国标的正式施行戛然而止，而在速冻食品中，金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。
　　
6、时间名称：地沟油事件
爆发时间：2011年9月13日

爆发源：食用油

具体事件：2011年9月13日，中国公安部发布消息，统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获了一起特大利用地沟油制售食用油的系列案件，摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络，捣毁生产销售“黑工厂”“黑窝点”6个，抓获32名主要犯罪嫌疑人。

7、事件名称：蒙牛纯牛奶致癌门
爆发时间：2012年12月24日
　　
爆发源：黄曲霉毒素
　　
具体事件：国家质检总局12月24日公告称，对蒙牛乳业(眉山)有限公司生产日期(批号)为2011年10月18日的纯牛奶抽查结果显示，黄曲霉毒素M1项目不合格。黄曲霉素是一种剧毒物和强致癌物质。中国牛奶中黄曲霉毒素M1的合格标准值为小于等于每千克0.5微克，而此次蒙牛牛奶检验结果中，黄曲霉毒素M1实测值为每千克1.2微克。内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司随即表示，公司立即对该批次全部产品进行了销毁，并向全国消费者道歉。

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