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酒精温度计其实和水银温度计同样是利用液体热胀冷缩的原理制成的一种温度计。相对于水银温度计来说，酒精温度计的冰点要低的多，即便是在寒冷的地方也不会结冻。
用酒精热胀冷缩的性质制成的温度计。在1个标准大气压下，酒精温度计所能测量的最高温度一般为78℃。因为酒精在1个标准大气压下，其沸点是78℃。但是温度计内压强一般都高于1标准大气压，所以有一些酒精温度计的量程大于78度。在北方寒冷的季节通常会使用酒精温度计来测量温度，这是因为水银的冰点是-39℃，在寒冷地区可能会因为气温太低而使水银凝固，无法进行正常的温度测量。而酒精的冰点点是-114℃，不必担心这个问题。
由于酒精安全性比水银好，其78℃的上限和-114℃的下限完全能满足测量体温和气温的要求，既便如此，但是酒精温度计测量温度的误差相对水银温度计来说要大一些，因此在测量体温等精密测试的情况下还是大多使用水银温度计的。
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